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O Talho da Esquina chega a Lisboa para reavivar os prazeres da carne

O chef Vítor Sobral abriu portas deste novo restaurante, apostado em colocar a melhor carne nacional no assador

O regresso de férias a Lisboa ficou mais apetecível com a abertura de mais uma Esquina do chef Vítor Sobral, desta feita em S. Bento, um pouco abaixo do bairro de eleição, Campo de Ourique.

O Talho da Esquina chega para voltar a colocar a boa carne na ordem do dia.

Aqui, serão servidas as melhores carnes portuguesas: carnes bovinas, maturadas e não maturadas, cordeiro e porco serão algumas das principais peças que se poderão comer ali.

Mais do que simples acompanhamentos, os vegetais grelhados terão uma especial atenção – podendo inclusivamente ser uma opção para vegetarianos.

Haverá iguarias como “Tutano bovino no forno, com limão, tomate, pinhões, alecrim e salsa”, “Focinho de porco grelhado, creme de coentros, cebola avinagrada e azeite de trufa”, “Entremeada de porco grelhado, creme de alho e vinagrete de tomate assado”, “Moelas grelhadas, pimentão da horta e piri piri” ou “Tártaro bovino, avelãs torradas e vinagrete de cacau”.

A criatividade também estará ao melhor nível, com pratos como  “Asas de galo grelhadas, limão, gengibre e mel” ou “Barriga de novilho, bico de pato, farinheira e laranja”.

Mas os pratos tradicionais também não serão descurados, e será possível comer uma bela “Mão de cabrito e batata assada.”

Chef Vítor Sobral

“Estou particularmente feliz por contribuir para que a boa carne volte a estar na ordem do dia, e por ajudar os nossos produtores nacionais a divulgar os seus produtos de maior qualidade”, afiança Vítor Sobral.

Nós agradecemos o regresso dos prazeres da carne.

Recorde-se que aos 52 anos, o percurso de Vítor Sobral confunde-se com a história da gastronomia portuguesa dos últimos 30 anos.

Cozinheiro muito antes de os chefs estarem no plano mediático, defendeu sempre os produtos nacionais, as tradições no que têm de mais nobre e a defesa da arte de bem comer.

Em 1999, foi homenageado Chef do Ano pela Academia Portuguesa de Gastronomia, e em 2006, recebeu o grau de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique, pelo trabalho de divulgação e promoção que fez de Portugal no mundo.

Três décadas mais tarde, Vítor Sobral juntou à profissão de cozinheiro a de empresário.

 É o chef português mais presente no mundo, com restaurantes em dois continentes.

Depois da sua primeira “Esquina”, a Tasca da Esquina (aberta em 2009), em Lisboa, inaugura um espaço homónimo no Brasil, em São Paulo (2011), e no início de 2019, na mesma cidade, abre a Tasquinha da Esquina, no Shopping Morumbi.

Em Campo de Ourique, somou-lhe a Peixaria da Esquina (2015).

Em 2014, abriu a Taberna da Esquina em S. Paulo, e em 2016, a Padaria da Esquina.

Nesse mesmo ano, inaugurou o Balcão da Esquina, no Mercado da Ribeira, em Lisboa.

Em 2018, abriu as portas da aguardada Padaria da Esquina, em Campo de Ourique, e poucos meses depois no Mercado de Alvalade.

Agora, abre o Talho da Esquina, dedicado à melhor carne nacional.

Informações úteis:

Talho da Esquina

Rua Correia Garção nº 15, 1200-640 Lisboa

Horário: 12.30-15h30 e das 19.30-23.30h

Fecha ao domingo e ao almoço de segunda-feira

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