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PROENÇA-A-NOVA: Identidade do Pão marca abertura do espaço “Atelier da Aldeia” na Figueira

Iniciativa insere-se no projeto Beira Baixa Cultural 2.0.

A iniciativa “A Identidade do Pão”, integrada no projeto Beira Baixa Cultural 2.0, inaugurou o “Ateliê da Aldeia”, na Figueira, que resulta da requalificação de um edifício devoluto, integrada no plano estratégico da Área de Reabilitação Urbana do concelho de Proença-a-Nova.

Este novo espaço está dividido em duas áreas, uma das quais com forno a lenha, que permite desenvolver diversas iniciativas, como aquela que se realizou neste sábado, dia 11 de setembro.

Com a dinamização de Ana Mena e Rita Souto, o ateliê “Identidade do Pão” permitiu recuperar uma das tradições com mais peso na aldeia, já que o forno comunitário era precisamente o coração da Figueira.

“Hoje em dia a cozinha e o fazer pão é muita no moda”, referiu Ana Mena, e trata-se de “fazer o pão como se fez antigamente pelos processos tradicionais”.

Rita Souto apresentou a receita e os diversos tempos do processo, enquanto desmistificava a questão do glúten.

“O pão está cada vez mais enraizado na alimentação, apesar de dizer para se comer cada vez menos pão: isso tem tudo a ver com o tipo de fermentação que é feito e como o nosso organismo digere o glúten por ser uma fermentação rápida, é também desmistificar aqui este problema: o glúten nos faz mal, aliás, há milhares de anos que a base da alimentação do ser humano são os cereais”.

Depois de se misturarrem os ingredientes e de se acumular o pão, e enquanto este fintava, Ana Mena apresentou algumas sugestões de como se cunhar o pão: como os fornos comunitários eram muito grandes, as famílias várias partilhavam o seu uso, pelo que era necessário colocar marcas que distinguissem os pães de cada um.

Cada participante foi convidado a desenvolver a sua marca e a colocá-la no seu pão que foi o cozer em forno de lenha, dando por concluído o processo.

Para além desta iniciativa do projeto Beira Baixa Cultural 2.0, financiado pelo Centro 2020, Portugal 2020 e Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) da União Europeia, o Ateliê da Aldeia vai receber atividades de distintas áreas – da gastronomia ao artesanato –, com objetivo de preservar fantasias e saberes e dinamizar a aldeia e a sua visitação a ser desenvolvidas, por exemplo, pela Alma – Falando Em Voz Alta, projeto da responsabilidade de Joana Pereira, habitante da aldeia do xisto da Figueira, que ganhou o primeiro prémio na categoria “TourismUp” com uma aplicação em formato de jogo dedicado a conhecer o território e todos os pontos de interesse.

O programa de apoio aos empreendedores na área do turismo é da responsabilidade dos Territórios Criativos, em parceria com o Turismo de Portugal, que teve apoio do Município. Joana Pereira acredita que o Atelier da Aldeia poderia ser a casa de partida para a maturação desta ideia como também de muitas outras iniciativas a desenvolver com os parceiros locais.

A junta-se ao Atelier da Aldeia, também foram disponibilizadas casas de banho público, fruto da mesma requalificação, dando resposta a uma das lacunas da Figueira que, fazendo parte da rede das Aldeias do Xisto, já é um dos pontos de visita obrigatórias no concelho.

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